കൊതിയൂറും വിഭവങ്ങൾ

ചുട്ട കാന്താരി ചിക്കൻ

- സുരേഷ് പിള്ള

ചുട്ട കാന്താരി ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ

ചിക്കൻ എല്ലില്ലാത്തത് അര കിലോ, ഉള്ളി 50 ഗ്രാം, വെളുത്തു ള്ളി 20 ഗ്രാം, ഇഞ്ചി ചെറിയ കഷണം, കാന്താരിമുളക് 40 ഗ്രാം, കറിവേപ്പില ഒരു പിടി, വെളിച്ചെണ്ണ ആവശ്യത്തിന്, ഉപ്പു പാകത്തിന്, ചെരുനാരങ്ങ ഒരെണ്ണം.

തയാറാക്കുന്ന വിധം

ഉള്ളി മുതൽ കറിവേപ്പില വരെയുള്ളവ കുഴമ്പുരൂപത്തിൽ അരച്ച് ഉപ്പും നാരങ്ങാനീരും ചേർത്തു യോജിപ്പിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കനിൽ പുരട്ടി അര മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക. ശേഷം പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചുട്ടെടുക്കാം.