BILBAO EL GRAN DESTINO GOURMET

COCINA PARA LOS CINCO SENTIDOS. PINCHOS, TAPAS, RACIONES, CASAS DE COMIDAS, RESTAURANTES ILUSTRADOS Y ESTRELLADOS, SOCIEDADES…, ADEMÁS DE EXCELENTES PASTELERÍAS, HACEN QUE BILBAO SEA LA META DESEADA DE MUCHOS GOURMETS. HAY PARA TODOS LOS GUSTOS Y PRESUPUESTOS, PARA UNA COMIDA RÁPIDA Y PARA LOS QUE PREFIEREN EL MENÚ DEGUSTACIÓN, PARA LOS AMANTES DE LA COCINA TRADICIONAL Y LOS DE LA MODERNA, DE AQUÍ NADIE SALE DEFRAUDADO PORQUE BILBAO SIEMPRE CONVENCE.

- R. VEGA

El restaurante Azurmendi de Eneko Atxa es sostenible y está ubicado en un edificio integrado en la naturaleza de Larrabetzu.

MARTÍN BERASATEGUI OFRECE DOS PROPUESTAS EN EL HOTEL TAYKO DE LA CIUDAD: EL RESTAURANTE OLA Y EL GASTROBAR PATRI

Azurmendi, en Larrabetzu, es el gran pro-yecto del triestrellado Eneko Atxa, un res-taurante sostenible con una cocina enrai-zada en el entorno, conectada con la cultu-ra y comprometida con lo contemporáneo. Para Eneko la gastronomía es un lenguaje universal que habla de quienes somos, de nuestra cultura y de la manera de compartirla. El continente que guarda este proyecto es un edificio sostenible construido con materiales reciclados y mantenido con energía renovable (paneles fotovoltaicos y geotermia), reciclado del agua…, detalles que tienen que ver con la manera de disfrutar la vida, la naturaleza y, por supuesto, la gastronomía. Reciben a los comensales en su jardín interior, donde ofrecen un pícnic con aperitivos y bebida; continúan en el invernadero, con nuevos snacks que simbolizan la estacionalidad del producto, y pasan a la mesa de la trufa, con degustaciones con la trufa como ingrediente principal; el recorrido termina en las mesas del comedor, donde comienza la secuencia de los platos principales y postres. Trabajan desde la máxima excelencia para el placer del cliente con ingredientes de proximidad y técnicas modernas. Son platos equilibrados, llenos de sabor y con una estética preciosista. Hace dos años, Martín Berasategui se hizo cargo de la restauración del hotel Tayko con dos espacios bien diferenciados, el