DELICIOSAS RECETAS PARA UNA CENA INFORMAL Y ORIGINAL

La última comida del día puede pillarte con pocas ganas de cocinar o de tomar platos demasiado emperifollados, pero no por ello hay que conformarse con un simple bocadillo. Con estas propuestas, terminarás la jornada con un buen sabor de boca. ¡Anímate!

- CARMEN LOPEZ

CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA DE TOMATE

55 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL

INGREDIENTES: 1 queso camembert • 250 g de azúcar • 500 g de tomates • 1 limón • 1 huevo • pan rallado • aceite de oliva • cilantro.

Pelar y trocear los tomates.

Ponerlos en una cazuela con el azúcar y el zumo del limón y reservar unas horas. Luego,calentarlos a fuego lento y remover constantemente durante unos 45 minutos. También se puede optar por comprar mermelada preparada, con lo que el tiempo de cocinado del plato se reducirá a 10 minutos.

Batir el huevo en un cuenco. En otro bol, colocar el pan rallado. Pasar el queso por el el pan rallado, después por el huevo y otra vez por el pan.

Calentar en una sartén aceite abundante y freír el queso hasta que quede dorado. Colocarlo sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servir con la mermelada de tomate. Decorar con unas hojas de cilantro.

INFALIBLE

Añade un trozo de manzana al aceite cuando vayas a freír el camembert y evitarás ese desagradable y persistente olor a fritura del que se impregna siempre la cocina.

TORRE DE TORTILLAS DE ALBAHACA CON SALMÓN AHUMADO

30 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL