EL TRATAMIENTO CELIAQUÍA PARA LA ES NO COMER NADA CON GLUTEN.
Esquivar el gluten en la dieta puede ser más difícil de lo que parece. Aunque en la actualidad existen muchos productos aptos para personas con celiaquía, comer fuera de casa o viajar siguen siendo actividades complicadas si se tiene esta patología. Conocer en qué consiste la enfermedad celíaca, sus síntomas y maneras de convivir con ella es muy importante tanto para los afectados y afectadas como para la sociedad en general, desde sus seres cercanos hasta los responsables de negocios hosteleros. Por ello, la Federación de Asociaciones de Celíacos en España (FACE) se encarga de ofrecer al detalle toda la información necesaria.
QUÉ ES LA ENFERMEDAD CELÍACA
Es una enfermedad multisistémica con base autoinmune provocada por el gluten y prolaminas relacionadas en individuos genéticamente susceptibles. Esto quiere decir que puede hacer daño en otros sistemas más allá del digestivo y se desencadena al ingerir gluten. Los marcadores que indican la predisposición genética son los haplotipos HLA DQ2 y DQ8, pero no significa necesariamente que la persona que los tenga vaya a desarrollar la celiaquía.
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