CHEFS DE SABOR Y EMOCIÓN: CAMILA FERRARO Y LUCIA FREITAS COMPARTEN SUS RECUERDOS Y RECETAS NAVIDEÑAS MAS ESPECIALES

Entrevistamos a dos mujeres que triunfan en el norte y en el sur desde sus fogones. Plantan cara a la crisis del COVID-19 para defender su sueño y piensan en la Navidad como ese momento para disfrutar en familia y, por supuesto, de la comida.

- ROCIO PONCE

La Navidad de 2020 va a ser diferente por las restriccio-nes de la pandemia, pero luchará por mantener su espíritu, los valores de la familia, los recuerdos… Y también otros placeres quizá algo más mundanos, como la gastronomía, la decoración y los regalos. Nos centramos en el primero, el que viene del paladar, a través de las historias de dos mujeres que crean sensaciones y sentimientos con sus platos. Ellas son Lucía Freitas (una estrella Michelin y al frente de A Tafona y Lume, en Santiago de Compostela) y Camila Ferraro (premio Chef Revelación en Madrid Fusión 2020 y al frente de Sobretablas, en Sevilla).

¿Qué tiene la profesión de chef que os ha enganchado?

Camila: Es una cuestión de diversión. Cualquier acto en familia o amigos acaba con una reunión en torno a la mesa. Si lo que te produce felicidad lo puedes convertir en tu trabajo, imagínate… Cocinar supone un acto de amor, lo puedes regalar a otra persona y también lo disfrutas tú.

Lucía: Entramos en la cocina y somos felices. Es una profesión muy creativa y, cuando es tuyo el restaurante, empiezas a crear, lo pasas bien... Hacer disfrutar es mágico. Pocas profesiones son tan gratificantes.

¿Y cuáles son sus peros?