Un hongo inmunoestimulante
El Turkey Tail, o Cola de pavo (Trametes versicolor, Coriolus versicolor) es una seta con un gran poder antioxidante inmunoestimulante. Sin ser todavía demasiado conocida, es, no obstante, uno de los remedios preferidos de la medicina tradicional china, que todavía hoy la sigue empleando.
Se trata de una seta muy común, que crece sobre sustratos orgánicos como los troncos de árboles de hoja caduca muy variados y en múltiples climas diferentes. Su sobrenombre («cola de pavo»), se debe a las formas que evocan una cola de pavo desplegada. Dada su consistencia leñosa, no se considera como un manjar comestible, pero su uso sí que es habitual en infusión o en extracto, gracias a su composición nutricional, de interés bioquímico.
Rica en polisacáridos
Es, como decimos, una seta rica en polisacáridos PSK, y también PSP (polisacáridos péptidos). Estos azúcares de cadena larga son capaces de estimular la actividad de los macrófagos y de los linfocitos T. Sus glicoproteínas (PSK) han sido muy estudiadas para el desarrollo de fármacos, pues potencian la respuesta inmunitaria, en especial ante procesos víricos. Por ello se valora su efi cacia como complemento nutricional en procesos virales. Sus extractos, con compuestos como el PSK, se emplean en el tratamiento del cáncer en Japón desde los años 80.
Como decimos, los polisacáridos K o Krestin (PSK) son otros glúcidos complejos utilizados como agentes de quimio inmunoterapia en varios países asiáticos, desde hace más de 30 años.
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