Lo mismo pasa con Jalisco, un estado internacionalmente reconocido por la producción de tequila. Pero, ¿es justo encasillarse con este destilado? Dimos un recorrido por la "Perla de Occidente" para encontrar que aquí las cosas se hacen bien y bonito.
Además del tequila, podemos encontrar la raicilla, un destilado de agave con estilos contrastantes, dependiendo si viene de la costa o de la sierra. También exploramos el lado más fermentativo de Jalisco para darnos cuenta de que es un gran exponente en la elaboración de cerveza artesanal, y conocimos algunos de sus viñedos, para encontrar expresiones únicas de algunos varietales.
LA ALTANERA, UN LUGAR ENTRE LAS MONTAÑAS
El recorrido inicia partiendo de Guadalajara a Talpa de Allende, un viaje de tres horas para llegar a María La Altanera. Sobre la carretera a Talpa, las montañas son el resguardo para este lugar donde el señor Paulo López, maestro raicillero, es el anfitrión de un lugar construido desde una pasión familiar.
Señor no es un título gratuito, las canas de Paulo y su vibra familiar brindan un aura de respeto. En María La Altanera se viene a disfrutar y catar la raicilla sin pretensiones. Mientras esperábamos la degustación, el señor Paulo nos platicó que su destilado viene de dos especies de agave: inaequidens y maximiliana, ambas endémicas del estado.
Si algo distingue las raicillas de María La Altanera es la creatividad, ya que podemos encontrar combinaciones con frutas como fresa o limón, y otras más exóticas como algunas elaboradas con hojas de cannabis y con arácnidos como los alacranes. Estas creaciones vienen de la inquietud del señor Paulo por acercar la raicilla a las personas.
ãã®èšäºã¯ Food & Wine en Español ã® Octubre 2023 çã«æ²èŒãããŠããŸãã
7 æ¥éã® Magzter GOLD ç¡æãã©ã€ã¢ã«ãéå§ããŠãäœåãã®å³éžããããã¬ãã¢ã ã¹ããŒãªãŒã8,500 以äžã®éèªãæ°èã«ã¢ã¯ã»ã¹ããŠãã ããã
ãã§ã«è³Œèªè ã§ã ?  ãµã€ã³ã€ã³
ãã®èšäºã¯ Food & Wine en Español ã® Octubre 2023 çã«æ²èŒãããŠããŸãã
7 æ¥éã® Magzter GOLD ç¡æãã©ã€ã¢ã«ãéå§ããŠãäœåãã®å³éžããããã¬ãã¢ã ã¹ããŒãªãŒã8,500 以äžã®éèªãæ°èã«ã¢ã¯ã»ã¹ããŠãã ããã
ãã§ã«è³Œèªè ã§ã? ãµã€ã³ã€ã³
Daniel Gómez Bilbao
Disfruta de los espacios con todos los sentidos de la naturaleza.
Zélika GarcÃa y los 20 años de ZONA MACO
La creatividad es el fruto más valioso de la imaginación.
The Peninsula Istambul
Esplendor en el Bósforo.
RÃo de Janeiro
Aromas y sabores de una ciudad cosmopolita.
WOMEN'S RETREAT
REDEFINIENDO EL ÃXITO FEMENINO EN BANYAN TREE MAYAKOBA.
Bekeb
El bar de autor más importante de San Miguel de Allende.
Brotes, germinados y microgreens
Mitos y verdades.
El secreto de los quesos franceses
De las más de mil variedades de queso en Francia, sólo 46 están amparadas por una DOP, y estas son las variedades principales.
Belmond Maroma Inspiración maya.
BELMOND MAROMA HOTEL abre de nuevo sus puertas en Riviera Maya, convirtiéndose en uno de los puntos más exclusivos de la zona, en una ubicación privilegiada que cuenta con 80 hectáreas de selva tropical junto a la blanca costa caribeña mexicana. El nuevo Belmond Maroma cuenta con 10 nuevas suites frente al mar, experiencias de bienestar centradas en la naturaleza, en colaboración con Guerlain, e innovadoras iniciativas sostenibles que se suman a la oferta gastronómica del chef Daniel Camacho.
Bajo el cielo de Tucson
Donde la gastronomÃa y las estrellas brillan en su máximo esplendor.