Mordidas esponjosas

Los panecitos al vapor son deliciosos, y cada vez los preparan más en la ciudad. ¿No los has probado? Te decimos dónde encontrarlos. 

- Por Diana Féito

Nikuman, baozi, buns o mandu. No importa cómo los quieras llamar, pueden ser dulces o salados, y sus rellenos van desde cerdo, curry, matcha, taro, frijol dulce o hasta chile poblano y choriqueso –porque México.

La costumbre dicta comerlos con las manos y sin condimento, pero nos encanta romper las reglas y aquí los aderezamos con soya, sriracha o salsa macha. La masa está hecha de harina, agua y levadura, y la magia de su textura aparece al cocinarlos al vapor (caliéntalos en baño maría por unos 10 minutos si los comes en casa). Prometemos que te harás adicto a la primera mordida.

JING TENG