মিষ্টি-সন্দেশ

সাহিত্য থেকে শেষপাত, বাঙালি মনন জুড়ে রয়েছে হরেক মিষ্টি। লিখছেন শুভব্রত বন্দ্যোপাধ্যায়।

- শুভব্রত বন্দ্যোপাধ্যায়।

“...বললে বিশ্বাস করবেন না মামা, ছানার জিলিপি খাওয়ার জন্যে আমি সাতমাইল রাস্তা হেঁটে যেতে পারি!' এমন সাংঘাতিক এক কৃচ্ছসাধনের কথা শুনিয়েছিল প্যালারাম, নারায়ণ গঙ্গোপাধ্যায়ের অনবদ্য ‘ঘোড়ামামার অবদান' গল্পে। স্রেফ ছানার জিলিপির জন্য সাত মাইল রাস্তা পাড়ি দেওয়া— জিভে প্রেমের কী ভয়ানক দৃঢ় প্রতিজ্ঞা! আছে, আছে, এমন মিষ্টিপ্রেমী মানুষজনের অভাব নেই এ বঙ্গে, তাঁরা তুড়ি মেরে উড়িয়ে দেন রক্তে শর্করার চোখরাঙানি, ওজনের হাঁসফাঁস, পরিবারের সাবধানবাণী উপেক্ষা করে টুকটুক করে পৌঁছে যান কোনও চেনা মিষ্টির দোকানে, তার পর নিজেকে খানিক আড়াল করে দোকানের কোনও থামের পিছনে দাঁড়িয়ে মুখে পুরে দেন ছানার জিলিপি কিংবা মনোহরা অথবা প্যারাডাইস সন্দেশ— স্বর্গসুখ বলে একটা শব্দ আছে তো, নাকি!

কারও বাড়িতে গেলে, অতিথি আপ্যায়নে তাই ‘একটু মিষ্টিমুখ করে যান'-এর সবিনয় অনুরোধ, নেমন্তন্নবাড়ির বিস্তর খাদ্যতালিকার শেষে থাকবেই বিবিধ মিষ্টান্নের আয়োজন....

‘সামনে তাহার খাদ্য ঝোলে যার যে রকম রুচি—/মণ্ডা মিঠাই চপ্ কাটলেট্‌ খাজা কিংবা লুচি'। স্বয়ং সুকুমার রায়ও চপ কাটলেট লুচির আগে সসম্মানে জায়গা ছেড়ে দিলেন মণ্ডা মিঠাইয়ের জন্য। ঠিক-ঠিক সদ্ব্যবহার হলে, মণ্ডা মিঠাইয়ের ক্ষমতা যে কতখানি হতে পারে, তা কি আর জানা নেই আমাদের? আস্ত একটা যুদ্ধ থেমে গিয়েছিল স্রেফ আকাশ থেকে হাঁড়ি-হাঁড়ি মণ্ডা মিঠাই আর মিহিদানা পুলিপিঠে জিবেগজা নেমে আসার জন্য! শুন্ডি-হাল্লার মতো রাশিয়াইউক্রেন, ইজরায়েল-প্যালেস্টাইনের আকাশ থেকে যদি গুপী-বাঘার গানে বৃষ্টির মতো নেমে আসত এমন মণ্ডা-মিঠাই, কী পরিণতি হত কে বলতে পারে!

তাই মিষ্টান্ন নিয়ে কোনও নেতিবাচক কথা আমরা শুনতে রাজি নই, বিশেষ করে এমন বিবাহ-মরসুমে তো নয়ই, যখন আইবুড়োভাত থেকে বৌভাত— মিষ্টি একেবারেই অপরিহার্য। তত্ত্বের মিষ্টির বৈচিত্রও তো আমাদের অজানা নয়। সেখানে দেখতে পাওয়া যায় কড়াপাকের পেল্লায় প্রজাপতি, এমনকি ছানার তৈরি বর-বৌ, বুড়ো-বুড়ি, ‘ফুলশয্যা' লেখা সন্দেশ ইত্যাদি। এ প্রথা সর্বত্র বিদ্যমান।