நீரிழிவு, இதய பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் 'சமோசா, ஜிலேபி'

உணவே மருந்து என்று இருந்த காலம் மாறி தற்போது எந்தெந்த உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும், எந்தெந்த உணவுகளை சாப்பிட்டால் எது போன்ற விளைவுகள் ஏற்படும் என்று ஆராய்ச்சி செய்யும் காலகட்டத்தில் இன்றைய சமூகம் வந்துவிட்டது.

- 

இதற்கு காரணம், நம் முன்னோர்கள் வகுத்துக் கொடுத்த உணவு பழக்க வழக்கம் நாகரிக வளர்ச்சி என்ற பெயரில் முற்றிலும் மாறிப்போனது தான். நமது சூழல் தெரியாமல் உணவு பழக்க வழக்கங்களையும் மாற்றி தற்போது எதை தவிர்ப்பது, எதை தின்பது என யோசிக்க வேண்டிய காலகட்டத்தில் இன்றைய தலைமுறையினர் உள்ளனர். இது அடுத்த சில ஆண்டுகளிலேயே மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தி மீண்டும் மக்கள் கண்டிப்பாக பாரம்பரிய உணவை தேடி செல்லக்கூடிய காலம் வரும் என மருத்துவர்களும், சமூக ஆர்வலர்களும் எச்சரிக்கின்றனர்.

அந்த வகையில் தற்போது கூட மிகப்பெரிய ஓட்டல்களில் மீண்டும் பழைய சோறு, அரிசி மாவு கஞ்சி, திணை வகைகள் போன்றவை விற்பனைக்கு வந்துள்ளதை காண முடிகிறது. இவை உணர்த்துவது ஒன்றுதான் உடலுக்கு எது நல்லது என்பதை மக்கள் மீண்டும் தேட ஆரம்பித்து விட்டார்கள் என்பதையே இது உணர்த்துகிறது.

அந்த வகையில் மேற்கத்திய நாடுகளின் தாக்கம் மற்றும் செல்போன்களின் அபரிவிதமான வளர்ச்சியால் இன்று பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த உணவு வகைகள் நாம் இருக்கும் இடத்திலேயே கிடைக்கின்றன. ஒரு காலகட்டத்தில் என்றாவது ஒரு நாளைக்கு சென்று ஓட்டலில் சாப்பிட்ட காலம் மாறி இன்று தினமும் ஓட்டலில் சாப்பிடும் நிலை ஏற்பட்டுள்ளது.

அதிலும் குடும்பம் குடும்பமாக வாரத்தில் 2 நாட்களாவது ஓட்டலுக்கு சென்று சாப்பிடுவது சென்னை போன்ற பெரு நகரங்களில் அதிகரித்து வருகின்றன. அதுவும் சைனீஸ் ரெஸ்டாரன்ட், அமெரிக்கன் ரெஸ்டாரன்ட் போன்ற வெளிநாட்டு உணவு வகைகளை தேடிச் சென்று சாப்பிடுகின்றனர்.

அதில் எந்த அளவிற்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. அந்த உணவுகளில் என்னென்ன ரசாயணங்கள், நிறமூட்டிகள், சுவைக்கான மசாலாக்கள் உள்ளன என்பதை எல்லாம் பார்க்காமல் சுவைக்காக இது போன்ற உணவு வகைகளை தேர்ந்தெடுக்கின்றனர்.

அந்த வகையில் தற்போது தமிழகத்தில் பல வெளிநாடுகளின் உணவு வகைகள் பிரபலமாக இருந்தாலும் வட மாநில நபர்கள் அதிக அளவில் தமிழகத்தில் வர ஆரம்பித்து விட்டதால் கடந்த சில ஆண்டுகளாகவே வட மாநில உணவுகள் மிகப்பெரிய அளவில் தமிழகத்தில் ஊடுருவி அது மக்களை ஆட்டிப்படைத்து வருகிறது.