नाचीज़ से चीज़ तक

जिसने भी अजय सिंह का बनाया, बकरी के दूध से तैयार प्रिजर्वेटिव मुक्त शानदार चीज़ खाया होगा, वह गांव के एक साधारण लड़के से कुशल चीज़ निर्माता बनने तक के उनके सफर पर यकीन न कर पाएगा

- लेख और फोटो: बंदीप सिंह

दिल्ली के फैले-पसरे शहरी लैंडस्केप में, जहां ऊंची इमारतों की शीशे की दीवारों के बीच कॉर्पोरेट महत्वाकांक्षाएं जन्म लेती हैं, वहां अजय सिंह ने छोटी-सी राह पर कदम रखते हुए नए सफर की शुरूआत की. यह राह उन्हें कॉर्पोरेट पेशेवर से उस व्यावहारिक ज्ञान तक ले गई जिसमें उनके पास आज 300 बकरियों का फार्म है. हरियाणा के चरखी दादरी के बरसाना गांव के एक सीआरपीएफ सब-इंस्पेक्टर के बेटे अजय ने बतौर एकाउंटेंट प्रशिक्षण लिया और बैंकिंग का काम किया. 2011 में प्रॉपर्टी की तेजी के बीच उन्होंने पेशा बदला और रियल एस्टेट कंपनी खोली.

उन्होंने राजस्थान में अलवर के पास 35 एकड़ खेतिहर जमीन खरीदी जिसका मकसद उसके प्लॉट्स बेचना था. 2015 में रिल एस्टेट बाजार बुरी तरह लड़खड़ा गया. फार्म प्लॉट डेवलप करने में लगे अजय ने अपनी बचत उस जमीन में निवेश की थी जिसे अब कोई खरीदने वाला न था. वे याद करते हैं, "एक वक्त ऐसा भी था जब मेरे पास अपने बच्चों के लिए अंडे और ब्रेड तक खरीदने के पैसे न थे."