শরীর গড়তে কোন প্রোটিন কতটা খাবেন?

পরামর্শে আর এন টেগোর হাসপাতালের মেডিসিন বিশেষজ্ঞ ডাঃ অরিন্দম বিশ্বাস

- লিখেছেন কিশোর শীল

বাড়ি বানাতে কী কী প্রয়োজন? দুধের শিশুও হয়তো এর উত্তরে প্রথমেই বলবে ইট। কিন্তু, একইভাবে যদি প্রশ্ন করা হয়, শরীর গঠনে কী অপরিহার্য? সেক্ষেত্রে মাথা চুলকাবেন অনেক প্রাপ্তবয়স্কও। চিকিৎসকরা কিন্তু বলেন, শরীর গঠনের ক্ষেত্রে প্রোটিন অমূল্য।

দৈহিক গঠনে প্রোটিনের ভূমিকা একেবারে বাড়ি বানানোর ক্ষেত্রে ইটের মতোই। এক্ষেত্রে প্রোটিন সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ। হিসেব কষলে দেখা যায়, শরীরের একাধিক কাজে প্রোটিন অত্যন্ত জরুরি। এনজাইমেটিক রিয়্যাকশনের ক্ষেত্রে প্রোটিন দরকারি উপাদান। আবার ইদানীংকালে বহুল চর্চিত শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতেও কিন্তু প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ। আসলে, দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে অ্যান্টিবডি।

এই অ্যান্টিবডি তৈরি হয় ইমিউনোগ্লোবিন দিয়ে। আবার এই ইমিউনোগ্লোবিনের উৎস আসলে প্রোটিন। ফলে দেখা যাচ্ছে, কোভিডের পরবর্তীকাল থেকে ‘সেলিব্রিটি' অ্যান্টিবডি তৈরিতেও কিন্তু প্রোটিন মহার্ঘ্য উপাদান।