TENDENCIAS EN ALIMENTACIÓN EN LA ERA POS-COVID-19

El COVID-19 ha modificado nuestros hábitos, marcando un antes y un después en el sector de la alimentación. Y es que la pandemia ha provocado un aumento de la preocupación por lo que comemos y cómo esto influye en nuestra salud.

- LAURA VALDECASA

Según un estudio realiza-do por Trescom, en cola-boración con Food For ought, la llamada ‘nueva normalidad’ también ha traído un cambio notable en las tendencias alimenticias. Por ejemplo, ha aumentado el consumo de productos saludables y se ha incrementado nuestro gasto en alimentación.

CAMBIOS IMPORTANTES EN LA DIETA

La comida es fuente de salud y bienestar y, según los estudios realizados, en el último año se ha incrementado hasta en un 37 % el gasto en la cesta de la compra. Pero nuestros hábitos han experimentado tam-bién una importante transformación. Por ejemplo, ahora compramos más fruta y verduras y menos carne. En concreto, el consumo de vegetales ha aumentado un 40 %, mientras que en el de carne ha caído un 12 %. De hecho, los españoles han pasado de consumir de 52 kilos de carne por persona al año a 45 kilos. En nuestra cesta de la compra, ahora hay un 27 % más de fruta, un 22,5 % más de legumbres y consumimos un 25,4 % más de huevos. Las bebidas de origen vegetal siguen ganando más adeptos (2,5 % más), mientras que decae el chocolate (25,8 % menos). Además, ha aumentado la demanda de platos preparados hasta en un 8,7 %.

TRANSFORMACIÓN EN NUESTRA MANERA DE COMPRAR