RECETAS PARA DISFRUTAR COCINANDO

Saltear, hornear, freír, batir, picar, remover… la preparación de los mejores platos está llena de técnicas que hacen más interesante el proceso. Disfruta mejorando tus habilidades en la cocina y, sobre todo, de los resultados. ¡Una fiesta para los sentidos!

- CARMEN LOPEZ

INFO

El magret es una pechuga de un pato o de un ganso cebado con el objetivo de hacer foie.

PATO CON MIEL Y VINAGRE DE FRAMBUESAS

45 MIN. DIFICULTAD: MEDIA

INGREDIENTES: 1 magret de pato 200 g de chalotas 100 ml de vinagre de frambuesa • 1 cucharada de miel.

• Pica las chalotas. Haz incisiones en la piel del magret.

• Ponlo en una sartén antiadherente con la piel hacia abajo. Cocinalo a fuego medio, hasta que esté dorado por ambas caras.

• Deposítalo en un recipiente y cúbrelo con papel de plata y un trapo de cocina.

• Mientras tanto, pocha las chalotas en la sartén en la que se cocinó el pato, aprovechando su jugo.

• Cuando estén doradas, añade el vinagre y la miel y cocina hasta reducir. Destapa el magret y cortalo en rodajas medianas. Sírvelo caliente junto a las chalotas.

CONSEJO

Si te sobran y los quieres calentar en otro momento, hazlo en el horno y no en el microondas.

BUÑUELOS DE HINOJO

45 MIN. DIFICULTAD: FÁCIL