Paz, Progreso Y Sushi Japonesa

Paz, Progreso Y Sushi Japonesa.

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Gracias a su ubicación geográfica y a su clima, la cocina de este archipiélago se caracteriza por tres ingredientes principales: pescado, arroz y soya. En el periodo Yayoi (500 a.C.) comenzó el cultivo de arroz. A mediados del año 500 d.C., con la introducción del budismo procedente de China, se evitó el consumo de res, puerco y pollo, permitiéndose sólo el de animales salvajes con fines rituales. Durante el periodo Edo, se refinó la vida cultural y aparecieron utensilios, técnicas e ingredientes; además de literatura y artesanías que da fe de lo sucedido. Hasta finales del año 900 d.C. surgieron los palillos desde territorios coreanos,así como las cucharas utilizadas por la nobleza. Sin embargo, en el siglo ix terminaron las relaciones con la dinastía Tang y se conservaron los intercambios comerciales con China y Corea, pero cerrando las posibilidades del mestizaje cultural.