శ్వేత విప్లవం నుండి పోషక విప్లవం వరకు

భారతీయ పాల పరిశ్రమ పరిణామ క్రమ అన్వేషణ

- శాంతను రాజ్

పాల కొరతతో సతమతమవుతున్న దేశం నుండి ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద పాల ఉత్పత్తిదారుగా భారతదేశాన్ని మార్చిన శ్వేత విప్లవం వెనుక ఉన్న వ్యక్తి, డాక్టర్ వర్గీస్ కురియన్ గౌరవార్థం, మనం ప్రతి సంవత్సరం నవంబర్ 26 వ తేదీన జాతీయ పాల దినోత్సవాన్ని జరుపుకుంటుంటాము. లక్షలాది మంది రైతులకు సాధికారత కల్పించడం మరియు స్వేచ్ఛ, సంపదకు చిహ్నంగా పాలు మారుతాయని హామీ ఇవ్వడం దీని లక్ష్యం.

నేడు మనం ఆయనను గుర్తుంచేసుకుంటున్న వేళ, మనం ఎంత దూరం వచ్చామో చూసుకోవటానికి, ముందుకు సాగే మార్గంపై దృష్టి పెట్టడానికి కూడా ఇది సరైన సమయం. భారతదేశపు పాడి పరిశ్రమ లక్ష్యం, గణనీయఎమైన మార్పును చూస్తోందిబీ పరిమాణం నుండి నాణ్యతకు మరియు ఉత్పత్తి నుండి పోషకాహారానికి ఇది పురోగమిస్తోంది. మనం ఇప్పుడు పోషక విప్లవంలోకి ప్రవేశిస్తున్నాముబీ ఆరోగ్యం, స్థిరత్వం మరియు ఆవిష్కరణలపై దృష్టి సారించే పరివర్తన ఇది.

పరిమాణం దాటి: ఉత్పత్తి నుండి పోషకాహారం మరియు నాణ్యత వరకు...

శ్వేత విప్లవం యొక్క లక్ష్యం అందుబాటులో ఉన్న పాల మొత్తాన్ని పెంచడం, కానీ నేడు మన గ్రహం, మన రైతులు మరియు మన ఆరోగ్యానికి పాలు ఎంత ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయనే దానిపై దృష్టి కేంద్రీకరించబడింది. ఇటీవల కాలంలో అధిక శాతం మంది భారతీయ వినియోగదారులు తమ ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటున్నారు. వారు అధిక ప్రోటీన్, స్వచ్ఛత, స్పష్టమైన లేబుల్ మరియు నైతికంగా సేకరించటం వంటి ఆచరణాత్మక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న పాల ఉత్పత్తుల కోసం చూస్తున్నారు. ఈ మార్పు పాలు, పాల ఉ త్పత్తులను చూసే విధానంలో మార్పును సూచిస్తుంది. పాలు ఇప్పుడు కేవలం ప్రధాన ఆహారంగా మాత్రమే కాకుండా, మొత్తం ఆరోగ్యానికి కూడా అవసరం అని భావిస్తున్నారు.