LA AMARGA VERDAD SOBRE EL AZÚCAR

La dependencia del azúcar hoy en día es evidente. Te contamos cómo reducir su consumo de una vez por todas

- Karen Robock

Quizá no es noticia que las bebidas espumosas a base de café y la bollería están llenos de azúcar, pero ¿sabías que los cereales del desayuno, las bebidas vegetales de aspecto similar a la leche y hasta el pollo frito ocultan cantidades impresionantes de azúcares añadidos?

“Sencillamente, se consume demasiado azúcar”, señala Frank Hu, catedrático de Nutrición en la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de la Universidad de Harvard.

En España, por ejemplo, los niños consumen más del doble de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), que es 25 gramos al día, según un estudio del Instituto de Nutrición de la Universidad de Granada.

“Los trabajos de investigación y los hallazgos son contundentes: el consumo excesivo de azúcar produce una amplia gama de efectos nocivos en la salud”, afirma Hu.

Aunque sepas que el consumo excesivo de azúcar es dañino para la salud y hayas adoptado medidas para reducir su consumo, como optar por panadería “baja en azúcar” y refrescos light, el problema no está resuelto y tal vez incluso ha surgido uno nuevo.

El aspartamo se utiliza de forma generalizada para sustituir el azúcar desde la década de los noventa en productos como bebidas light, yogures y cereales de desayuno. Sin embargo, se encuentra bajo escrutinio debido a que en julio de 2023 el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer, órgano especializado de la Organización Mundial de la Salud, lanzó un comunicado oficial en el que lo clasifica como “posiblemente cancerígeno para los seres humanos”.