EVRİM & UTKU CİNEL “TUTKU VE VİZYONLA ESSİZ BİR GASTRONOMİ DENEYİMİ SUNUYORUZ"

Antique Garage, geçmişin ve geleceğin buluştuğu, her detayda hikaye barındıran bir restoran konsepti ve Türk mutfağımı New York'ta tanıtmak amacıyla kurulmuş.

- YAPIM: RANA KORGÜL FOTOĞRAFLAR: ANTIQUE GARAGE ARŞİVİ / ÖZGÜR GÜZEL

New York Rye'da yeni bir şube olarak açılan Antique Garage, yaratıcı bir atmosferin içinde hem özgün yemekler hem de sanatsal bakış açısı ile misafirlerini büyülüyor.

New York'ta bir restoran düşünün; hem bir sanat sahnesi gibi nefes alıyor hem de Türk mutfağını modern dokunuşlarla yeniden yorumluyor. Şef Utku Cinel'in hayalinden doğan Antique Garage, 2003'te başlayan yolculuğuyla bugün Soho, Tribeca ve Rye'da üç farklı şubede hayat buluyor. Cinel Ailesi'nin pandemi sonrası doğayla iç içe bir yaşama geçişi, bu serüvene yeni bir halka eklerken, her şube kendi ruhunu Antique Garage'ın özgün tarzıyla harmanlıyor. Restoranın ev sahiplerinden Evrim Cinel, burayı bir bale sahnesine benzetiyor; çünkü burada her detay tutku ve disiplinle örülüyor. Utku Cinel'in yaratıcılığı, Antique Garage'ı sadece bir yemek mekanı olmaktan çıkarıp sanatsal bir deneyime dönüştürüyor. 2010'dan bu yana Evrim ve Utku Cinel ortaklığında sürdürülen bu yolculuk, her gün yeni bir fikirle besleniyor. Antique Garage'ın hem mutfağının hem de sahnenin arkasındaki bu ilham verici hikayeyi konuşuyoruz.

HELLO!: Antique Garage Soho, Tribeca ve şimdi Rye... Restoranlarınız ne zaman açıldı?

Utku Cinel: Antique Garage Soho, 2003 Eylül ayında eski bir araba tamirhanesini hayalini kurduğum restorana çevirmek fikriyle başladı. New York'un en gözde semtlerinden olan Soho'da 13 başarılı yılın ardından, Soho lokasyonunun yoğunluk ve özellikle de etkinlik tekliflerini kaldıramaması sebebi ile başlayan arayışımızla birlikte, Şubat 2016'da Tribeca'da ikinci lokasyonumuzu açtık. En son olarak da 23 Nisan'da üçüncü lokasyonumuz olan Antique Garage Rye'ı hayata geçirdik.

HELLO!: Antique Garage'ı yaratırken hedefiniz neydi? İlk başta hikayeniz nasıl başladı?