TURUNCU SEBZELERIN GÜCÜ

Kış aylarının vazgeçilmezleri turuncu renkli sebzeler... Bu aylarda sofranıza yer almast gereken üç sebzevi yakından tanımaya ne dersiniz?

- DILARA KOÇAK

Havuç, tatlı patates ve balkabağı gibi turuncu renkteki sebze ve meyveler Ulusal Kanser Enstitüsü'ne göre beta-karoten içerikleri ile birçok kronik hastalığı önlemede rol oynayabiliyor. Konu ile ilgili Harvard Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmada, beta karotenden zengin bir beslenme programının kansere karşı koruyucu etki gösterebileceği bulunmuş.

Beta-karoten, yağda çözünebilen bir çeşit karotenoiddir. Turuncu ve sarı renkli sebze/ meyvelerde bulunur. Özetle havuç başta olmak üzere turuncu sebze meyveler betakaroten içeriği ile sofranızda mutlaka yerini almalıdır. Balkabağı, tatlı patates, kabak, dolmalık biber, kayısı gibi gıdalar da örnek verilebilir.

KIŞ KABAĞI: BALKABAĞI