तीज में बनाएं मीठे

तीज के मौके पर पूरी-कचौड़ी तो घर में बनती ही है, इस बार कुछ स्पेशल मीठा बनाने की भी तैयारी करें। ये मीठे बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट हैं।

- रूबी

पिस्ता बरफी

सामग्री : 1 कप पिस्ता छिला हुआ, 200 ग्राम खोया, 1 कप चीनी, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1-2 बड़े चम्मच घी, 6-7 धागे केसर 1 चम्मच गरम दूध में भिगोए हुए, थोड़ी सी पिस्ते की कतरन।

विधि : पिस्तों को गरम पानी में 30 मिनट भिगो दें। मिक्सर में थोड़ा दूध डाल कर बारीक पेस्ट बना लें। एक भारी तले की कड़ाही में थोड़ा घी गरम करें। उसमें मावा डालें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट भूनें। जब तक खुशबू आने लगे, तब इसमें पिस्ता पेस्ट डालें व चलाती रहें। फिर चीनी डालें और चलाती रहें व गाढ़ा करें। जब मिश्रण पैन छोड़ने लगे तो आंच बंद करें। एक थाली या ट्रे में थोड़ा घी लगा कर मिश्रण फैलाएं। ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काटें।

बादामी बेसनी लड्डू

सामग्री : 1 कप बेसन, 1 कप घी, 1 कप पिसी चीनी, 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 कप कटे हुए बादाम काजू और पिस्ता।