Albóndigas

Recetas sencillas y apetitosas

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Se les ha considerado un plato de cocina de aprovechamiento, pero estas pequeñas y nutritivas 'bolitas' se merecen un hueco en nuestra mesa por mérito propio.

Albóndigas de carne con arroz y curry

4 RACIONES 60 MIN

INGREDIENTES
•500 g de carne de cerdo
•250 g de carne de ternera
•1 1/2 vasos de leche
•1 cucharada de harina
•sal •cebollino •pimienta
•3 huevos
Salsa de curry:
•1 manzana •1 cebolla
•50 g de mantequilla
•1-2 cucharaditas de curry en polvo •1 cuch. de harina •1 vaso de agua de la cocción de las albóndigas •un chorreón de aceite •1 cebolla •1/2 tacita de leche •1 1/2 vasos de nata líquida •arroz blanco para acompañar

PREPARACIÓN
Mezclar las carnes con la leche, la sal, los huevos batidos y la pimienta. Espolvorear la harina hasta que se forme una masa que se pueda moldear. Formar las albóndigas y cocerlas 5 min. en agua hirviendo a fuego medio con un chorreón de aceite. Dejarlas esperar en el agua para que se mantengan calientes.