Rota güneye, lezzet zirveye

Bazen öyle tesadüf eseri, öyle doğaçlama buluşmalar yaşanır ki aylarca plan yapsanız o keyfi alamazsınız. İşte bizim için Bali 5.8’in mutfağındaki buluşma da tam böyleydi. ‘Bir yemek çekimi’ diye yola çıktık, kendimizi Fethiye’de bulduk. İyi ki de öyle oldu. Ev sahibimiz Catalogic Yatçılık’ın sunduğu ferahlık, Fissler’in hızı, Pastavilla’nın bronz kalıbı ve elbette Şef Ferhat Bora’nın mahareti bir araya gelince müthiş bir lezzet patlaması yaşandı.

- 

Aralık ayında USLA Akademi'de gerçekleştirdiğimiz yılbaşı etkinliğinden bu yana Şef Ferhat Bora ile tekne mutfağında bir yemek çekimi yapmak istiyorduk. Mevsimin kış olması, fuarın yaklaşması derken uygun koşulları bir araya getirmek pek de beklediğimiz hızda olmadı. Ama sonra bir anda her şey çorap söküğü gibi çözüldü.

Tekne mutfağı deyince akla ilk gelenlerden biri düdüklü tencereydi. Pişme süresini kısaltarak tasarruf sağlaması bakımından denizcilerin vazgeçilmezlerinden biri ne de olsa...

Eh düdüklü tencere deyince akla ilk gelen de Fissler oldu haliyle. Ferhat Şef hemen bir yahni tarifiyle karşımıza çıktı: dedi.

Çekime gitmişken bir tarif daha deneyelim deyince şefimiz bu kez oyunu bir tekne klasiği olan makarnadan yana kullandı ve böylece büyük buluşmaya Pastavilla da katıldı. Pastavilla Bronz Kalıp Serisi'nden Rotini'yi nasıl yapacağımızı sorduğumuzda Ferhat Bora şöyle cevap verdi: “Karidesli! Bu makarna hızlı hazırlanabilen ama doğru teknikle çok etkileyici sonuç veren bir yemek. Özellikle tekne gibi sınırlı mutfak koşullarında bile güçlü bir tabak çıkarılabileceğini göstermek için ideal bir tarif.”

Rota güneye

Yemekler belirlendi, sıra tekneyi bulmaya geldi. Mutfak şöyle olsun, aman çekim ekibi için geniş olsun ve de ışık alsın; tabii çekim günü hava da kapalı olmasın diye talepler sıralandı. Bunları düşününce hemen Catalogic Yatçılık'ı aradık, Bali katamaranları tüm bu isteklerimize cevap verebilirdi. “Fethiye'ye buyrun, sizi Bali 5.8'de ağırlamaktan memnun oluruz” cümlesiyle birlikte hem teknemiz hem rotamız belirlenmiş oldu.

Mutfakta neler oluyor?

Güneşli bir Fethiye gününde Bali 5.8'in mutfağında başrollerde Ferhat Bora, Fissler Vitavit, Pastavilla Bronz Kalıp Serisi Rotini'nin olduğu bir ziyafete hazırdık.