![Ingrediente del mes: ¡Pollo!](https://magarticles.magzter.com/articles/7555/428491/5e969897a02a3/Ingrediente-del-mes-Pollo.jpg)
TIEMPO: 40 MIN.
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: BAJA
1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
3 cdas. de aceite vegetal
3 cdas. de axiote líquido
2 cdas. de pasta de chile guajillo
1 k de tortillas
1 taza de cilantro picado
1 taza de cebolla picada
1 taza de jitomate picado taza de jugo de limón
1 taza de granos de elote amarillo
1 cebolla morada fileteada taza de vinagre de manzana
1 cda. de orégano
1. Mezcla la mitad del cilantro con la mitad de la cebolla, jitomate, chile serrano y la mitad del jugo de limón. Salpimenta.
2. Integra la cebolla morada con el vinagre, orégano y el resto del jugo de limón. Sofríe la pechuga con los granos de elote en una sartén con aceite y cuando comience a dorar, retira los granos y añade el axiote con el guajillo. Salpimenta.
3. Calienta tortillas en un comal, sirve pastor de pollo, granos de elote y pico de gallo. Termina con el resto del cilantro y cebolla picada. Acompaña con cebollas encurtidas y limones.
CHILE RELLENO
TIEMPO: 40 MIN.
PORCIONES: 4
DIFICULTAD: MEDIA
4 chiles poblanos, tatemados y pelados
1 taza de crema
1 pechuga en cubos pequeños taza de almendra partida a la mitad taza de perejil picado
ULTAD: MEDIA
1 taza de granos de elote amarillo
Esta historia es de la edición Abril - 2020 de Cocina Fácil México.
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