இயற்கை உணவும், பயன்களும்!

இயற்கை நமக்கு என்னற்ற பலன் களை தந்துள்ளது. இதில் இயற்கை யாக தந்த காய்கனிகள், இதர உணவுப் பொருட்கள் ஏராளம். மனிதன் நாகரீகம் அடைந்ததும் இயற்கையாக கிடைத்த உணவை சமைத்து, சுவை கூட்டி உப் புக் காரம் சேர்த்து உண்ணத் தொடங்கி னர். இதில் சில சிக்கல்களும் உண்டா யின. அந்த வகையில் சில உணவுப் பொருட்களை அப்படியே சமைக்காமல் உண்ணலாம். அதனால் உடல் நலம் பெறும். மனமும் மலரும்.

- - என்.குப்பம்மாள், கிருஷ்ணகிரி.

முளைக்கட்டிய தானியங்களை உண வாகக் கொண்டால் சத்து அதிகரிக்கும். அதாவது, முளைக்கட்டிய தானியங்கள் மற்றும் பயறு வகைகளில் வைட்டமின் 'பி' மற்றும் 'சி' சத்து அதிகரிக்கப்படுகி றது. முடிந்த வரை இந்த முளைக்கட்டிய பயறு வகைகளை பச்சையாக சாப்பிடு வது நல்லது. உதாரணமாக முளைகட்டிய மூக்கடலை, பச்சைப்பயறு வகைகளை வெங்காயம், தக்காளி போன்றவற்றை வெட்டிப் போட்டு கொத்தமல்லி தழை, தேவையான