অ্যাপ্রন-হ্যাটে কেন পুরুষেরই আধিক্য?

পেশাদার রান্নাবান্নার জগতে কেন পুরুষদেরই বেশি দেখা যায়? বিশিষ্ট | রন্ধনশিল্পীদের সঙ্গে কথা বলে, | উত্তর খুঁজলেন সংবেত্তা চক্রবর্তী।

- 

এমন এক বিষয় নিয়ে গল্প করতে এলাম এ আজ, যা সানন্দা-র পাঠকদের মনের বড়ই কাছাকাছি। রান্নাবান্না। তবে নেহাত গল্পসল্প বা রেসিপি নয়, রান্নাকে আজ লিঙ্গভূমিকার আতশ কাচের তলায় ফেলে দেখব আমরা। গৃহস্থালির প্রেক্ষাপটে যদি দেখি, রান্নাঘরে নারীদেরই প্রাধান্য চলে। এখন অবশ্য অনেক পুরুষ রোজকার রান্না করতে ভালবাসেন এবং করেন— কিন্তু কয়েক বছর আগে অবধিও বাড়ির রান্নার দায়িত্ব সম্পূর্ণ ভাবে মহিলাদের হাতেই থাকত। কিছু পুরুষ হয়তো ছুটির দিনে শখে রাঁধতেন। এখনও, বাড়ির পুরুষটি রান্না করুন বা না-করুন, বেশির ভাগ মেয়েকেই রাঁধতে হয়— রোজকার রান্না যদি না-ও হয়, অন্তত সন্তানের টিফিন বা ছুটির দিনে বিশেষ কোনও পদ! সারা জীবনে রান্নাঘরে ঢোকেননি, এমন পুরুষ আজও অনেক দেখা যায়। কিন্তু এমন নারী সোনার পাথরবাটির মতোই দুর্লভ, চিরকালই! আবার রান্নাকে যদি পেশা হিসেবে দেখেন, সেখানে পুরুষদেরই রমরমা। এমনটা কেন? ঘর ও বাইরের কী এমন তফাত হয় যে পাল্টে যায় লিঙ্গভূমিকা?