VIC, UN DESTINO ENTRE HISTORIA Y SABORES

UN VIAJE PARA DESCUBRIR DÓNDE NACE EL MEJOR SALCHICHÓN DEL MUNDO. TODO UN REFERENTE DEL PRODUCTO GOURMET.

- y fotografías de María José Cayuela

En el corazón de la comarca de Osona, entre calles empedradas, soportales centenarios y aromas que evocan a historia y tierra, Vic se revela como un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía. Su casco antiguo es un muestrario de arquitectura medieval y modernista, donde la vida local bulle especialmente los martes y sábados, cuando la Plaza Mayor se transforma en un mercado tradicional que merece ser recorrido sin prisa.

El secreto mejor guardado

Pero si hay un lugar que justifica el viaje a Vic, es Casa Riera Ordeix. Situada en la Plaça dels Sants Màrtirs, 14, esta empresa familiar lleva elaborando de forma artesanal los mejores embutidos desde 1852. Su salchichón, curado de manera natural en secaderos de madera, es considerado por muchos el mejor del mundo. “No hacemos visitas turísticas, pero sí traemos a esta casa a clientes y distribuidores para explicar nuestro hecho diferencial”, explica Joaquim Comella-Riera, director general de la empresa.