Secretos del País Vasco francés

De Bayona a San Juan de Luz y desde Biarritz a Hendaya, un recorrido por las costas de la región vecina a nuestra frontera para disfrutar de su cultura, sus tradiciones y una irresistible gastronomía.

- Alfredo Merino

El ruido de las máquinas desborda el andamiaje que cubre la robusta fachada de la antigua escuela municipal. Es un rumor que se escucha por toda la Petit Bayonne y se extiende al resto de la ciudad vascofrancesa. Son las obras para la ampliación del Museo Bonnat-Helleu, que continúan imparables. Se trata de una actuación de profundo calado, que ha hecho surgir sobre la antigua escuela que ocupaba este lugar un nuevo edificio que ya emerge en la línea del horizonte del paisaje de la ciudad francesa. La inauguración del que promete ser uno de los mejores museos de toda Francia está prevista para 2025.

Con una extraordinaria colección de más de 7.000 obras, que incluyen a Goya, Leonardo da Vinci, Rafael, Rubens, Durero, Miguel Ángel, El Greco, Murillo, Degas, Rembrandt y Tiépolo, entre otros, la ampliación del Museo Bonnat-Helleu promete ser uno de los acontecimientos culturales de Francia. Los bayoneses saben que se convertirá en uno de los mejores atractivos turísticos de Aquitania.

Mientras llega, nada mejor que una visita más mundana que nos permita coger fuerzas. La vecina Monsieur Txokola es un establecimiento dedicado a la elaboración de chocolate, tan abundantes en Bayona y resto de una región francesa cuyos ciudadanos muestran auténtica devoción por los productos derivados del cacao. Gobierna el obrador Cyril Pouil, maestro artesano que da un cursillo exprés de su trabajo junto con Ronan Lagadec, que produce tabletas, patés, bombones, pralinés, macarons, barras, tejas, polvos de cacao y otras