खुशबू ऐसी जो मन को ललचाए

देश के विभिन्न हिस्सों में कढ़ी कई प्रकार से बनाई जाती है।

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पंजाबी कढ़ी पकौड़ा

मगर पंजाबी कढ़ी अन्य क्षेत्रीय कढ़ी से अलग होती है। यह ज्यादा गाढ़ी और मलाईदार होती है, जबकि अन्य कढ़ी थोड़ी पतली होती हैं। इसमें मसालों का मिश्रण भी अलग तरह का होता है। पकौड़े बनाने और दही में अलग-अलग मसालों का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। उत्तर भारत में इसे काफी पसंद किया जाता है।

सामग्री

दही: 250-350 ग्राम, बेसन: 100-150 ग्राम, हल्दी: एक चम्मच, गरम मसाला पाउडर: एक चम्मच, लाल मिर्च पाउडर: आधा चम्मच, प्याज: तीन, अजवाइनः एक चम्मच, हींग: एक चुटकी, नमकः स्वादानुसार

विधि