செயற்கை இனிப்புகள் கவனம்...

'ஏ உண்ணும் உணவிலுள்ள கார்போஹைட்ரேட், செரிமான மண்டலத்திலுள்ள நொதிகளால் உடைக்கப்பட்டு குளுக்கோஸ் என்னும் எளிய பொருளாக மாற்றம் பெற்று ரத்தத்தில் கலந்து உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலைக் கொடுக்கிறது. இது அதிகமானால் கல்லீரலில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால், செயற்கை இனிப்புகள் உடலுக்குள் சென்றவுடன் சாதாரண சர்க்கரை போன்று உயிர்வேதி வினைகளுக்கு உட்படுவது இல்லை. அதனால் ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதும் இல்லை" என்கிறார் காரைக்கால் அரசு அவ்வையார் கல்லூரியின் உணவியல் பேராசிரியர் ப. வண்டார்குழலி.

- -பா.சுஜித்குமார்

செயற்கை இனிப்புகளின் நன்மை, தீமைகள் குறித்து மேலும் அவர் தெரிவிப்பதாவது:

"செயற்கை இனிப்புகள் என்றாலும் ஒவ்வொன்றும் ஒவ்வொரு வகையில் செரிமான நிகழ்வுக்கு உள்ளாகிறது. 'அஸ்பார்டேம்' செயற்கை இனிப்பானது உடைந்து அமினோ அமிலங்கள், மெத்தனாலாக மாறும் நிலையில் சுக்ரலோஸ் இனிப்பு எந்த மாற்றமும் அடையாமல், உட்கிரகிக்கப்படாமல் 80% மலம் வழியாகவும், 15% சிறுநீர் வழியாகவும் வெளியேற்றப்படுகிறது. சில நேரங்களில் பெருங்குடலில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் நொதித்தலுக்கு உள்ளாகி, சிறு துகள்களாக உடைக்கப்படுகின்றன.

அஸ்சல்பேம் இனிப்பும் எந்த மாற்றத்துக்கும் உள்ளாகாமல் சிறுநீர் வழியாக வெளியேற்றப்படுகிறது. நியோடேம் இனிப்பு, சிறிதளவு உடைக்கப்பட்டு மெத்தனாலாக மாறி சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது.

செயற்கை இனிப்புகளைச் சாப்பிடுபவர்கள் அனைவருக்கும் அனைத்துவிதமான உடல்நலக்கேடுகளும் வரும் என்பதற்கு எவ்வித அறிவியல்பூர்வமான உண்மையும் இல்லை. வரையறுக்கப்பட்ட அளவைவிட அதிகமாகவும், அதிக நாள்களும் அல்லது தொடர்ச்சியாக பல ஆண்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட செயற்கை இனிப்பைச் சாப்பிட்டு வரும் நிலையில் உடல் நலக்கேடுகள் வருகின்றன. ஒவ்வொரு இனிப்பும் வெவ்வேறு வகையான பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.