Consume frutas y verduras

Algunos productos deliciosos y saludables, y más en temporada

- Beth Weinhouse

¿Y SI EXISTIERA un tipo de alimento delicioso, con miles de variedades, que pudiera comerse crudo o cocinado de infinitas maneras y ayudara a prevenir la mayoría de las enfermedades que nos matan? Pues existe: ¡son las frutas y verduras!

Entonces, ¿por qué, a pesar de nuestra dieta mediterránea, consumimos cada vez menos de estas maravillas naturales? Mucha gente ha crecido sin comer alimentos sanos, dice la doctora Marion Nestle, autora y profesora emérita Paulette Goddard de nutrición, estudios alimentarios y salud pública en la Universidad de Nueva York. Las Guías Alimentarias de Estados Unidos recomiendan actualmente al menos dos raciones de fruta y tres de verdura al día, y dan ejemplos de lo que es una ración. Una ración de fruta, por ejemplo, puede ser una manzana, un plátano, una naranja o una pera de tamaño mediano. O podría ser una taza de fruta troceada, cocida o enlatada. Una ración de verdura puede ser 1 taza de verduras de hoja verde crudas, o puede ser una taza de otras verduras, cocidas o crudas.