सुपरफूड से कम नहीं शकरकंद

फाइबर के साथ-साथ कई अन्य पोषक तत्वों से भरपूर शकरकंद किसी सुपरफूड से कम नहीं। पोषण के इस देसी खजाने को किन रेसिपीज के माध्यम से बनाएं अपनी डाइट का हिस्सा, बता रही हैं

- संजना सिंह

शकरकंद की खीर

कितने लोगों के लिए : 04

कुकिंग टाइम 35 मिनट

सामग्री

•शकरकंद (बड़े आकार का): 1

• कद्दूकस किया नारियलः 1 कप

• इलायचीः 2

• दूधः 1/2 कप

• चीनीः 2 चम्मच

• सूजी: 2 चम्मच

• केसरः चुटकी भर

• घी में भुना काजूः 10

विधि

शकरकंद को अच्छी तरह से धोकर उसका छिलका छील लें और शकरकंद को कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए नारियल और इलायची के दानों को आवश्यकतानुसार पानी के साथ ग्राइंडर में डालें और अच्छी तरह से पीस लें। इस गूदे से जितनी ज्यादा मात्रा में संभव हो, कोकोनट मिल्क निकाल लें। अब इस कोकोनट मिल्क को कद्दूकस किए हुए शकरकंद, दूध, चीनी और केसर के साथ एक सॉसपेन में डालें और उबालें। आप मीठेपन को संतुलित करने के लिए इसमें चुटकी भर नमक भी डाल सकती हैं। जब खीर थोड़ी गाढ़ी हो जाए तो उसमें सूजी डालकर मिलाएं। उबाल आने तक लगातार खीर को मिलाते हुए पकाएं। जब खीर अच्छी तरह से पक जाए तो गैस ऑफ करें। भुने काजू से गार्निश कर सर्व करें।

शकरकंद की चाट

कितने लोगों के लिए : 04

कुकिंग टाइम 45 मिनट

सामग्री

• शकरकंदः 4

• घीः 2 चम्मच

• नीबू का रसः 2 चम्मच

• बारीक कटी हरी मिर्च : 3 इमली की चटनी: 2 चम्मच

• बारीक कटी धनिया पत्ती: 2 चम्मच

• अनार: 1/2 कप

• नमकः स्वादानुसार

• मसालों के लिएः चाट मसाला: 2 चम्मच