Sabrosas recetas veganas / vegetarianas

Pedimos a grandes cociner@s que nos presenten sus creaciones más deliciosas... sin los animales de ingrediente.

- RECETAS DE NURIA GARO, TASTY HUNTING Y COME, VIVE, VIAJA. HAMBURGUESA: JENNÉ CLAIRBORNE. AGRADECIMIENTOS: ANA DORADO (TWIC).

CREMA ANTIINFLAMATORIA

Esta crema de verduras es un entrante delicioso para incluir más verdura en una cena copiosa.

Ingredientes. Para 3 o 4 raciones se necesita:

• ½ CALABAZA

• 4 ZANAHORIAS MEDIANAS

• 4 CHALOTAS

• UNA CABEZA DE AJO

• UN TROZO DE CÚRCUMA

• UN TROZO DE I CM DE JENGIBRE

• PIMIENTA NEGRA

• 200 ML DE NATA

• CALDO (AL GUSTO, SEGÚN CREMOSIDAD QUE DESEES)

• OPCIONAL: ROMERO FRESCO.

1. Lo primero es cortar las verduras en trozos de aproximadamente el mismo tamaño y envolver la cabeza del ajo en papel albal con un poco de aceite por encima.

2. Asar las verduras con un poco de aceite de oliva y unas ramitas de romero para aromatizar por encima a 180 40 min con calor arriba y abajo en el horno. El tiempo dependerá del tamaño de los trozos.

3. Una vez listas, dejamos atemperar unos minutos y las llevar a una batidora junto con la cúrcuma, la pimienta, el jengibre y la nata. Para incluir el ajo lo que haremos será apretar la cabeza del mismo para que la carne salga en modo puré.

4. Batir e ir añadiendo el caldo caliente poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir la textura que se desee.

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y NUECES

Las lentejas y nueces hacen que estas hamburguesas, además de deliciosas, sean saciantes, y la salsa de queso es muy sabrosa. Un consejo: Asegúrate de que las lentejas no estén húmedas o con líquido. Puedes secarlas con papel de cocina o cocinarlas en una sartén a fuego medio para evaporar la humedad. También podrías hornearlas en una capa fina a 175°C para secarlas.

Ingredientes. Para las hamburguesas