EL TRAGO MAS PEDIDO DEL MUNDO

Este italianísimo trago le ha dado la vuelta al mundo, dejándose cambiar en el camino. Esta es la historia (pasada y futura) del negroni.

- RUY FEBEN

Como suele ocurrir con los buenos tragos, la historia del negroni comienza con un susurro. Era 1919 y el conde Camillo Negroni, parroquiano del café Cassoni de Florencia, estaba tomando en la barra un americano, trago I muy popular por aquellos días en Italia. Pero al conde ese coctel le parecía quizá demasiado ligero; quizá la noche empezaba a calentarse, quizá el conde simplemente era de buen beber. La cosa es que no le bastó en esa velada solamente la combinación de vermouth, bitter y agua mineral que integraban al popular americano. Así que llamó al bartender, Fosco Scarselli, y le pidió otro trago: "Pero que no sea el americano tal cual", le dijo, y entonces se le acercó al oído, y muy bajito le hizo una sugerencia, que en voz de un conde debe haber sonado como una orden: "En vez de agua con gas, ponle ginebra".