COCINA de Navidad

Ragú de pavo con chorizo Bullabesa Pisto Fagiolata (sopa de frijoles italiana) Sopa de verduras con pollo Magdalenas de café y chocolate

- 

Celebra las fiestas

• Ragú de pavo con chorizo

• Bullabesa

• Pisto

• Fagiolata (sopa de frijoles italiana)

• Sopa de verduras con pollo

• Magdalenas de café y chocolate

Ragú de pavo con chorizo

Ingredientes

• 600 g de pechuga de pavo, limpia y sin piel

• 2 cebollas

• 1-2 dientes de ajo

• 1 chile

• sal

• pimienta negra molida

• 240 g de garbanzos enlatados

• 200 g de zanahorias

• 1 pimiento rojo

• 150 g de judías verdes

• 200 g de chorizo entero

• 2-3 cucharadas de aceite de oliva

• 1-2 cucharadas de pasta de tomate

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• 1 hoja de laurel

• 2 ramitas de tomillo

• 100 ml de vino tinto

• 500 g de tomates pelados de lata

• 200 ml de caldo de verduras o de carne

• 1 pizca de azúcar

• 1 cucharadita de vinagre balsámico

• 1-2 cucharadas de perejil picado

Preparación

Pelar y cortar las cebollas por la mitad, luego cortarlas en aros finos. Pelar y picar finamente el ajo. Lavar, cortar por la mitad, quitarle las semillas y cortarlo en dados. Lavar el pavo, secarlo, cortarlo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta. Escurrir los garbanzos en un colador.

Pelar y limpiar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas gruesas. Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirar las semillas y las membranas blancas, y cortarlos en dados. Recortar los extremos de las judías verdes y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Escurrirlas, dejarlas escurrir y cortarlas por la mitad si se desea.