PASIONES PARALELAS

ENÓLOGOS DE LAS BODEGAS MÁS EMBLEMÁTICAS DEL PAÍS VIERTEN SU VISIÓN SOBRE LAS OPORTUNIDADES Y DESAFÍOS INMERSOS EN EL VINO SURGIDO EN TERRUÑOS MEXICANOS.

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El vino mexicano atraviesa uno de sus mejores momentos. Las preseas que suma a su paso por los concursos enológicos más acreditados del mundo avalan su calidad. El creciente entusiasmo que han mostrado los consumidores nacionales, dentro y fuera del país, por apreciar esas virtudes deja ver un panorama alentador.

En ello coinciden quienes entregan su energía y talento a plasmar toda la expresividad de la tierra en vinos que no dejan de sorprender. Las cifras apoyan su premisa. En los últimos cinco años, el consumo interno mostró un ascenso exponencial hasta alcanzar 1.2 litros per cápita y se prevé que continuará creciendo a doble digito anual.

“El vino mexicano vive un momento crucial en el territorio nacional porque el consumo se está elevando. En la escena han aparecido bodegas que están queriendo hacer las cosas bien y apuntando a la calidad del producto. Si sumamos a esto la creación de rutas del vino bien constituidas en cada uno de los valles vitivinícolas, se impulsará un consumo todavía más informado”, dice Christian Rojas, director de Enología de Casa Madero.