Manjar para los sentidos

Rubra, un referente gastronómico único en armonía con el entorno.

- PALABRAS ALEJANDRO MANCILLA • FOTOGRAFÍA RAFAEL GAMO

"Rubra es una intervención discreta. El uso repetido de un solo material crea una arquitectura serena que elimina distracciones, brindando una experiencia gastronómica única, sencilla y perfectamente equilibrada. Rubra significa 'flor de mayo', pero también se refiere a volver a comenzar", reveló la chef Daniela Soto-Innes —nombrada la mejor del mundo en 2019 por The 50 Best—, y bajo esa premisa de renacimiento, convocó al equipo de arquitectura y diseño de Ana Paula de Alba e Ignacio Urquiza, para dar vida a un restaurante como no hay otro en México. "No queríamos que Rubra fuera igual a nada", aseguró la chef sobre este, su primer proyecto desde que dejó Nueva York.