சமையல் டிப்ஸ்

ரவா தோசை செய்யும் பொழுது இரண்டு ஸ்பூன் கடலைமாவு சேர்த்து செய்தால் தோசை நன்கு சிவந்து மொறுமொறுப்பாக இருக்கும்.

- மாலதி நாராயணன்

* கேசரி, பால் கோவா, தேங்காய் பர்பி போன்ற இனிப்புகளை நான் ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் செய்தால் அடி பிடிக்காமல் எளிதாகக் கிளறலாம்.

* பாகற்காய் கசப்பு இல்லாமல் இருக்க: அத்துடன் உப்பு, மஞ்சள் தூள், வெல்லம், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சிறிதளவு சேர்த்து, நன்றாகக் கலந்து அரைமணி நேரம் ஊற வைத்து பின் சமைத்தால் கசப்பே இருக்காது.