Friburgo Queso Y Chocolate

SABORES DE SUIZA. LA REGIÓN DE FRIBURGO, AL SUROESTE DEL PAÍS, ES UN COMPENDIO DE LOS MEJORES SABORES DE SUIZA. SU PAISAJE ONDULADO Y RELAJANTE, SALPICADO DE BOSQUES, LAGOS Y PUEBLOS CON ENCANTO MEDIEVAL, ALBERGA LOS INGREDIENTES PARA UNA ESCAPADA GASTRONÓMICA PERFECTA: AQUÍ ESTÁ LA CUNA DEL QUESO GRUYÈRE, LA PIONERA FÁBRICA DE CHOCOLATES CAILLER, PEQUEÑAS BODEGAS DE VINO SELECTO Y LA MEJOR HUERTA DEL PAÍS.

- Luis Uribarri

Villas con encan-to medieval, clima templado, paisajes de colinas verdes moteadas de vacas disfrutando en su paraíso particular, excursiones en bicicleta por recorridos llanos y suaves entre cuidados cultivos y viñedos, paseos en barco por lagos de aguas cristalinas y una fondue moitié-moitié (mitad queso gruyère, mitad queso vacherin) para culminar la jornada. La muy católica región suiza de Friburgo ofrece un destino tranquilo y relajante, familiar y suavemente activo, y muy, muy gastronómico. Presume de ser la cuna del mundialmente conocido queso gruyère, ingrediente básico de las fondues y resultado del especial sabor que proporcionan a la leche bovina los pastos de la región. Si en algún lugar del mundo se venera a las vacas más que en la India, es aquí. La gran fiesta en su honor –el de las vacas– se produce al final del verano con la Desalpe. Los rebaños bajan de las montañas a sus refugios de invierno y pastores y animales se engalanan para la ocasión, los últimos con grandes cencerros colgando del cuello y coloridas flores adornando las testas. Encabeza la procesión la vaca que más leche haya dado durante la época estival y se celebran fiestas en todos los pueblos, con la