¿Qué tan falsa es tu comida?

Seguramente crees que hablamos de alimentos procesados, aros de cebolla fritos o una caja de donas; sin embargo, una nueva investigación sugiere que podrías estar equivocada...

- Por Maria Lally

Comida procesada: un chow mein de pollo con una generosa porción de glutamato monosódico (MSG, por sus siglas en inglés) una comida preparada con señales de alerta por todos lados, una bandeja de rollos de canela que brillan por su gloss de azúcar. Todas esas cosas no tienen nada que ver con los alimentos ricos en nutrientes que preparas viendo episodios viejos de Friends. Y, sin embargo… Un reciente estudio, publicado en el British Medical Journal, descubrió que un aumento del 10% en la ingesta de alimentos ultraprocesados provocó un incremento del 12% en el riesgo de desarrollar cáncer, algo verdaderamente aterrador. Pero, a esto añade la reacción negativa por parte de los expertos en nutrición, cuestionando qué alimentos son etiquetados como “ultraprocesados” y tendrás una situación delicada en tus manos. Verás, la carne molida que consumes con tus vegetales está procesada, al igual que la leche de almendras que le pones a tu té y, sí, incluso la crema de cacahuate está procesada. Así que, ¿en qué momento podrían llegar a convivir los “procesados” y los “saludables”?

COMIDA INCONVENIENTE