GINA ESTRADA

La primera sommelier mexicana nos invita a descubrir cómo se vive la experiencia del vino desde los sentidos de una mujer.

- CECILIA MORALES ANDERE

Con más de 20 años de experiencia en el sector de las bebidas de lujo y como vicepresidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, AC., y embajadora de Vinos El Cielo, nos adentramos a este fascinante mundo, de la mano de Gina Estrada, la primera mexicana que abrió paso en una profesión que se estereotipó masculina.

Desde la verificación del corcho hasta el maridaje de las catas de vinos en restaurantes, así como formar una cava completa, todo se basa en una larga y riesgosa tradición que viene de los tiempos de Luis XIV, donde el sommelier degustaba el contenido que el rey iba a beber –para prevenir envenenamientos–, si aquel moría, el monarca se abstenía.