Polifenoller: Sağlıklı ve uzun yaşamın anahtarı mı yoksa gelip geçici bir moda mı?

Meyve ve sebzelerde bulunan özel bir besin türü, sağlığımız için vitamin ve minerallerden bile daha önemli olabilir.

- 

Meyve ve sebze yemenin sağlığa faydalı olduğunu hepimiz biliyoruz. Peki, ne kadarı yeterli? Dünya Sağlık Örgütüne göre kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve çeşitli kanser türleri gibi ciddi sağlık sorunlarının riskini azaltmak için günde en az 400 gram meyve ve sebze tüketmek gerekiyor (orta boy bir elma yaklaşık 150 gram geliyor).

İnsanların bu hedefe ne kadar yaklaştığı, dünya genelinde değişiyor. Ancak Türkiye, İngiltere ve ABD'nin de dâhil olduğu Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütüne (OECD) üye 38 ülkede insanların yalnızca %15'i önerilen miktarı tüketiyor.

Bu endişe verici bir durum çünkü tahmin edileceği gibi meyve ve sebzeler beynimizi ve vücudumuzu sağlıklı tutan birçok besin içeriyor. Bununla birlikte içerdikleri besin sınıflarından biri olan polifenoller özellikle büyük bir önem taşıyor olabilir. Bu yüzden 2025'in en popüler beslenme terimi polifenol olacak gibi görünüyor.

FİTOBESİNLERİN ÖNEMİ

Meyve ve sebzelerin faydalarından bahsederken genellikle bu gıdaların besin açısından zengin ve işlenmemiş olmasına odaklanırız. Yani vücudumuzun normal fonksiyonlarını destekleyen vitaminler ve mineraller açısından zengindirler; kalori, yağ, tuz ve şeker içerikleri ise yüksek değildir.

Teorik olarak çok fazla meyve-sebze yemeden de tüm gerekli vitamin ve mineralleri almak mümkün olabilir. Doğru şekilde bir araya getirilmiş gıda takviyeleri ve yemek yerine geçen ürünlerle bu eksikleri giderebilirsiniz ama bunlar doğada bulunmayan, işlenmiş gıdalar. Dolayısıyla sağlığımıza büyük fayda sağlayan bir unsur bu gıdalarda eksik: Fitobesinler.

Fitobesinler bitkilerde bulunan, onlara renklerini ve tatlarını veren, ayrıca çevresel strese, haşerelere ve hastalıklara karşı korunmalarını sağlayan doğal bileşikler. Ayrıca insan sağlığında da önemli bir rol oynuyorlar.