ரத்தத்தைய சுத்தம் செய்யும் சுக்கான் கீரை!

நமது முன்னோர்கள் பெரும்பாலான நோய்களுக்கு மருந்தாக கீரைகளையே உணவாக பயன்படுத்தியிருக் கிறார்கள் என்பது நம் பாரம்பர்யத்தின் தனிசிறப்பு.

- 

கீரைகளில் பல வகைகள் இருந்தாலும் ஒரே நேரத்தில் பல நோய்களுக்கு மருந்தாக உதவும் கீரைகள் ஒருசில கீரைகள் மட்டுமே. அந்தவகையில் சுக்கான் கீரையும் ஒன்று. வட்ட வடிவான இலைகளைக் கொண்ட இந்தக் கீரையின் ஆங்கிலப் பெயர் ஸோரல் என்பதாகும்.

இது அனைத்து இடங்களிலும் வளரும் தன்மையுடையது. இதற்கு சுக்கு கீரை என்ற வேறு பெயரும் உண்டு. அதிகமாக மருந்து மாத்திரை சாப்பிடுபவர்கள் இந்தக் கீரையை வாரம் ஒருமுறையாவது எடுத்துக் கொள்வது அவசியமாகும். ஏனெனில் கல்லீரல் செயல் பாட்டினை மேம்படுத்த இக்கீரை பெரிதும் உதவுகிறது. அதிக புளிப்பு சுவையுடைய கீரை அனைத்து தட்ப வெப்ப சூழல்களையும் தாங்கி வளரக்கூடியது. ஆண்டு முழுவதும் பயிர் செய்யப்படும் சுக்கான் கீரை பச்சை நிறத்தில் இருக்கும். நீர்ச்சத்து அதிகம் கொண்டது. கொத்துமல்லி இலையை போன்ற நறுமணம் கொண்டது.

சுக்கான் கீரையில் காணப்படும் சத்துக்கள்

நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து மற்றும் சுண்ணாம்பு சத்து நிறைந்த தவை. மேலும் வைட்டமின்கள் ஏ,பி, மற்றும் சி ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது. கால்சியம் தாராளமாக இக்கீரையில் கிடைப்பதால் பால் சேர்க்காதவர்களுக்கு இக்கீரை ஒரு நல்ல மாற்று உணவாகும்.

சுக்கான் கீரையில் காணப்படும் தாவர மூலக்கூறுகள்: