GLUCOSA bajo control

El azúcar es el verdadero villano de la salud y la belleza. Si te pasas de consumo, terminas acumulando grasa, sufriendo estrés oxidativo, glicación y hasta diabetes. Te contamos cómo DESENGANCHARTE.

- AMOR SÁEZ

La prevalencia de diabetes en España es del 14,8%, afectando ya a uno de cada siete adultos, lo que supone la segunda tasa más alta de Europa, según datos de la Sociedad Española de Diabetes. Y lo que es más alarmante: está previsto un aumento del 46% de esta enfermedad, y ya se habla de que alcanzaremos los 783 millones de diabéticos en el mundo en 2045. No cabe duda de que el azúcar es el villano de nuestra alimentación y salud. Vaya por delante que es necesaria para el funcionamiento de diferentes órganos: «Es un combustible imprescindible a nivel cardíaco, cerebral y muscular», aclara Conchita Vidales Aznar, jefe la Unidad de Nutrigenética de Demya (con-vida.es). Además, disponemos de un mecanismo interno para controlarla en sangre. «Cada vez que nuestro organismo la detecta, se pone a fabricar insulina, que se segrega en el páncreas y se encarga de transportarla a las células del cerebro, los músculos y el hígado para que la consuman o almacenen su exceso», detalla Vicente Mera, médico responsable de Longevidad en Sha Wellness Clinic. El problema: consumimos mucho más de lo que necesitamos. De hecho, la OMS (Organización Mundial de la Salud) ya ha decidido corregir su recomendación inicial de consumo de 50 gramos día a 25 (6 cucharaditas de café).

LOS MALES ASOCIADOS AL EXCESO DE AZÚCAR