HELADOS DE LUCHADOR

Una heladería clásica de la Nápoles conserva las recetas de nieves y helados de su fundador, uno de los primeros luchadores rudos de México.

- RAULÍ MONTEROS

Chiandoni te recibe con techos altos, tonos claros, motivos de playas italianas y uniformes de los años 50 acordes con su estilo arquitectónico, acompañados de fotos familiares. Ahí se saborean nieves y helados hechos con fruta natural. Las especialidades, además de la naranja glacé, son creaciones del fundador, como plátano, chabacano, rompope y, por supuesto, Souvenir Chiandoni: pastel helado hecho con pan España, nieve de vainilla y mamey y nuez espolvoreada.

Un periódico de los años 30, colgado en la pared, describe a su expropietario: "Era el italiano un atleta agresivo y cruel, incapaz de sentir piedad por el enemigo, su meta era el exterminio", sin embargo, descubrimos que tenía una identidad oculta: casi todas las personas que lo conocía lo recuerdan como "un pan de Dios", nos cuentan en la heladería.

Pietro Chiandoni

Nació en Undine, Italia, tierra de gelato; pero lamentablemente en aquellos tiempos la gente pensaba poco en postres y mucho en la guerra y fueron precisamente las consecuencias de esta, lo que llevaron al futuro empresario a emigrar a México cuando tenía 15 años, durante el fascismo de Mussolini, con el propósito de ayudar a su familia.