Adán Benavides, quien llegó a trabajar como gerente de dos restaurantes y ama cocinar, estaba coqueteando con la idea de hacer una dark kitchen. "Pero estuve leyendo, investigando y, aunque sí se puede hacer directamente en casa, la verdad es que sí me faltó la experiencia de estar afuera", reveló a Chilango sobre su idea de crear Las Chulas.
Este local de hamburguesas en la Escandón es un puesto callejero que tiene una propuesta gastronómica y procesos de elaboración que lo diferencian de la competencia de la zona. "Yo preparo la receta de la carne, los aderezos, las salsas y el adobo de las alitas, todo el menú es natural y las papas se cortan aquí", nos contó.
Con un menú que incluye carne 70% res y 30% cerdo, pan artesanal, alitas prehorneadas con romero y salsas con diferentes niveles de picante, Las Chulas estuvo abierto durante la Semana Santa para lxs chilangxs hambrientxs. A menos de un mes de su inauguración, no se iban a dar el lujo de cerrar en esta etapa crucial.
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