Langosta Un lujo en la mesa

Es un manjar muy apreciado en la cocina, aunque su precio hace que solo se sirva en ocasiones especiales

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INGREDIENTES

•4 langostas pequeñas

•3 cucharadas brandy

•2 cuch. de zumo de limón

•2 cuch. de aceite de oliva

•sal pimienta

•125 g mantequilla

•8 hojas albahaca fresca finamente picada

•2 cucharadas de perejil finamente picado

•sal y pimienta molida

•1 pizca de cayena

PREPARACIÓN

Mantequilla de albahaca:

Batir bien la mantequilla, añadir la albahaca, el perejil, la cayena y sazonar al gusto, extender un papel aluminio y rellenar con la mantequilla y envolver y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Langosta: Las langostas deben estar cortadas por la mitad longitudinalmente, rociar con limón y aceite de oliva. Meter las langostas al asador por 5 minutos con el caparazón hacia arriba luego dar la vuelta y las asar 5 minutos más. Sacar en trozos la carne de las colas, volver a poner en los caparazones y conservar templadas.