மசாலாக்களின் மகாராணி!

ஏலக்காய்க்கு ஒரு தனி மணமுண்டு. ஒரு உணவில் பலவிதப் பொருள்களைக் கலந்திருந்தாலும் ஏலக்காய் தனித்து தன்னுடைய சிறப்பை வெளிப்படுத்தும். ஸ்பெஷல் டீ எனும்போது அது ஏலக்காய் டீ என்றுதானே அர்த்தம்? ஏலக்காய் சந்தேகமில்லாமல் ஸ்பெஷல்தான். ஏலக்காய் குறித்த பல விவரங்கள் வியப்பை அளிக்கக் கூடியவை.

- ஜி.எஸ்.எஸ்.

ஏலக்காய் வளர்வதற்கு தனிப்பட்ட சூழல்கள் தேவை. மூவாயிரத்திலிருந்து மூவாயிரத்தைநூறு அடி உயரத்தில்தான் இது வளரும். மண் பகுதி இளகியதாக, எந்தவிதத்திலும் இறுக்கம் இல்லாததாக இருக்கவேண்டும். ஏலக்காய் வளர்வதற்கு அதிகமான தண்ணீர் தேவை. அதே சமயம் அந்தத் தண்ணீர் தேங்கி நிற்கவும் கூடாது. ஆக மலைப் பாங்கான பகுதிதான் இதற்குத் தேவை. இத்தனை&