¡Nada A La Basura! Cocina De Aprovechamiento

Cuidar del medioambiente es cuidar de nuestra propia salud, por eso la concienciación es tan importante. Con pequeños cambios en tu vida diaria puedes poner remedio a grandes problemas, como el desperdicio de alimentos. Ayudarás al planeta, a tu bolsillo y a tu cuerpo.

- Carmen Lopez

Las viviendas en España desperdician más de 1.200 millones de kilos de alimentos al año, lo que significa que cada segundo se tiran casi 40 kilos de comida. Estas cifras tan impresionantes (y preocupantes) se extraen de los datos aportados por el último Informe de Consumo Alimentario en España, realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

Hace tan solo unas décadas, esta conducta habría sido impensable. Después de una guerra y una posguerra en la que pasaron tanta hambre, las personas tenían la conciencia de no desechar nada que aún fuese comestible. Es decir, lo que ahora conocemos como ‘cocina de aprovechamiento’, que no es otra cosa que controlar el comportamiento para no ser irresponsables con la alimentación.

CAMBIOS SOCIALES

Ese cambio de relación con la comida viene de la mano de la transformación que la sociedad ha experimentado en pocos años. Los horarios han cambiado y la velocidad a la que viven las personas, también. Antes había tiempo para ir al mercado a comprar alimentos frescos, para cocinar en casa y para planificar con calma. Ahora todo son prisas y, muchas veces, como se dice popularmente, “yendo a salto de mata”.