Dieta cetogénica: Todo lo que tienes que saber

Seguramente has escuchado de la nueva tendencia de alimentación: la dieta cetogénica. Se puede describir como un régimen muy bajo en carbohidratos, moderado en proteínas y alto en grasas. Sus fieles devotos (y muchos estudios) prometen que al seguir esta dieta perderás peso, además de que puede mejorar tu salud en diversos aspectos. Sigue leyendo...

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Primero lo primero: ¿cómo funciona?

Empecemos por describir en términos generales cómo funciona la nutrición en los seres humanos. En resumen, debes saber que el cuerpo obtiene de lo que comemos la energía para su funcionamiento y actividades diarias. Los carbohidratos (tortillas, pan, cereales, harinas, arroz, avena, etc.), representan la fuente de energía por excelencia y preferida del cuerpo. Al consumirlos, nuestro organismo tiene un recurso fácil de energía.

La dieta cetogénica consiste en restringir el consumo de este macronutriente, para que el cuerpo en su ausencia produzca cuerpos cetogénicos desde el hígado, entrando a un estado de cetosis y comience a quemar grasa.

El cuerpo se adapta fácilmente a lo que pones dentro de él, y al entrar en este estado metabólico se ocupan las reservas de grasa que existen en el cuerpo, provocando así una pérdida de peso. En la dieta cetogénica se recomienda que menos del 10% de la energía venga de los carbohidratos, del 15-25% de la proteína y el 70% de grasa.

“En un inicio, la dieta cetogéni ca se utilizaba como un tratamiento para pacientes con epilepsia, ya que disminuye las convulsiones. Fue ahí que notaron que provocaba también una pérdida de peso y baja del apetito, así que se comenzó a utilizar para este fin”, comenta la nutrióloga Brenda.