Cooking School

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Bakery tip #01:

Betún de queso crema

Necesitas 1 paquete de queso crema, taza de mantequilla suavizada, 4 tazas de azúcar glas y 2 cucharaditas de vainilla para 12 porciones. Bate el queso crema con la mantequilla hasta integrar perfectamente. Sin dejar de batir añade, poco a poco, el azúcar glas y luego la vainilla. Bate hasta alcanzar la consistencia cremosa adecuada.

 

Bakery tip #02:

Cómo cocinar con chocolate

Sin importar el postre que tengas en mente, estos tips te ayudarán a que quede perfecto.

DO

Parte el chocolate en trozos pequeños para derretirlo y caliéntalo a fuego bajo. Puedes hacerlo a baño María (en un tazón sobre una olla con agua) o en pequeños lapsos de 30 segundos en el microondas. Las piezas pequeñas ayudarán a que se derrita parejo, mientras que el fuego bajo evitará que se queme.

DON’T

No compres chispas si piensas derretirlo. Estas suelen contener estabilizadores que ayudan a que mantengan su forma, lo que hará que el chocolate derretido quede con grumos.

DO

Gasta un poco más para tener un buen chocolate blanco. Los ingredientes principales deberían ser manteca de cacao (la grasa del grano del cacao), azúcar, leche y vainilla pura. Sabrás que es bueno si huele ligeramente a cacao y tiene una textura que se derrite en tu boca.